食品加工機械與設備的并行式環保設計
食品加工機械與設備的并行式環保設計是將并行工程與環保設計的理念有機結合, 在食品機械的全生命周期內, 優先考慮食品機械環境屬性(
自然資源的利用、對環境和人的影響、可拆卸性、可回收性、可重復利用性等) , 并將其作為設計目標, 在滿足環境目標要求的同時,
并行地保證應有的基本性能、使用壽命、經濟性和質量等。即在食品機械概念設計的初始階段就全面考慮食品機械的材料、制造、使用以及廢棄處置全過程,
同時使設計、生產的各階段交叉、重疊進行, 達到資源開發和能源利用最優化、環境污染最小化的目的。
1 食品機械并行式環保設計的方法
食品機械在使用過程中產生的有害物更直接影響著自然環境。食品機械在使用過程中的噪聲、廢氣和廢水排放,
還包括制造加工過程、使用后的廢棄處置對環境產生負面的影響等焦點問題。食品機械并行式環保設計是基于并行技術為基礎的環保設計,
是對食品機械的開發設計及其相關環節并行處理, 即設計過程的并行化、集成化的環保設計。從系統角度出發,
環保設計是整個系統的核心。主要包括食品機械結構設計( 如可拆卸性設計) 、食品機械材料選擇、制造環境設計、食品機械工藝設計(
如潔凈成型、干式加工、工藝模擬、快速成型技術等) 、包裝方案設計和回收處理設計等方面; 而環境影響評價則是整個系統的關鍵,
它貫穿于整個系統的全過程,
用于企業對食品機械開發戰略、食品機械設計、制造過程實施全方位評估。主要可包括從生態平衡、宜人性和廢棄處置等幾個方面確定環保食品機械的評價指標體系。其中,
生態平衡包含資源、能源和環境污染等方面的要求; 宜人性包括食品機械美觀和使用舒適度、對人體危害和人身安全危害程度的要求;
廢棄處置則包括資源、材料、能源的利用率和食品機械及零部件回收等方面的要求; 并行工程是整個系統的基礎,
它將整個系統涉及的設計、制造及使用的全生命周期中的各個環節通過網絡、多媒體、工作站等信息交流平臺實現設計制造的并行化、集成化。由于食品機械在開發設計過程中的各階段的工作都是交叉及并行的,
為此, 必須建立一個內部可以交互的并行工程支持的信息環境。一方面把各類信息經過篩選分類及時準確地傳達給有資格決策的人, 以便做出決策(
修改或認可); 另一方面有以利于積累經驗、重復使用。
2 并行式環保設計的基本特點
并行式環保設計作為食品機械開發設計的一種模式和方法, 它以集成并行的環保理念設計食品機械及其相關過程,
力求使食品機械開發人員在設計初期就考慮食品機械生命周期全過程的各項因素( 如用戶需求、質量、成本、進度、拆卸與回收的設計體系等) ,
使食品......
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